Diario de Noticias de Álava

Los ganaderos habilitan cinco puntos de venta directa de leche en la provincia

las máquinas, sitas en vitoria, murgia, araia y agurain, se activarán la próxima semana

Eroski El Boulevard y la plaza de Abastos son las dos sedes elegidas en la capital alavesa para acoger dispensadoras

vitoria. De la vaca a su casa. Así funciona Arabaesnea, una cooperativa de ganaderos alaveses que, para evitar intermediarios, oferta la leche fresca que, cada día, se produce en una decena de granjas de la provincia. Para ello, ya han distribuido cinco puntos de venta por la geografía alavesa: se trata de cinco máquinas dispensadoras instaladas en Vitoria (2), Agurain, Araia y Murgia. Los dispositivos por ahora lucen el cartel de Próxima apertura porque entrarán en funcionamiento a lo largo de la próxima semana.

Esta idea se fraguó en torno a enero. Los ganaderos de diez explotaciones, cansados de los porcentajes y las exigencias que les planteaban las conocidas marcas de leche, dijeron basta y decidieron poner a la venta, directamente, su propio producto. Así, para ofrecer una leche diferenciada a la del resto del mercado, barruntaron la posibilidad de vender leche cruda de vaca, algo que por ejemplo ya se hace en Italia. Sin embargo, tras las debidas consultas para cumplir las condiciones de Sanidad, decidieron apostar por la leche pasteurizada -la diferencia es que, en este caso, ha sido tratada a altas temperaturas- pero con la peculiaridad, con respecto al brick habitual de leche, de que se trata de un líquido producido a primera hora del día en los caseríos del territorio.

No se trata de la única diferencia. Además, Arabaesnea pretende fomentar el reciclaje y, por ello, la leche se dispensa sin envase para animar a los ciudadanos a que acudan hasta los puntos de distribución con sus propias botellas. Eso sí, durante la fase de lanzamiento, la cooperativa regalará envases -de plástico y de cristal- para animar a sus clientes a dar ese primer paso. También se habilitarán junto a las máquinas una zona de envases, pero la compra siempre será opcional.

La medida ya ha generado expectación. Anteayer se colocó una de las máquinas en la plaza de abastos de Vitoria -cerca de las escaleras mecánicas, junto a la entrada- y ayer mismo, se repitió la maniobra junto al hipermercado Eroski de El Boulevard. Las máquinas, además, también han llegado -en este caso, en una forma de caseta- hasta Murgia, Araia y Agurain. Los ganaderos se han visto obligados a colocar carteles para advertir a los interesados de que el sistema no estará operativo, previsiblemente, hasta la próxima semana, según calculan desde la cooperativa. Una vez en marcha, el litro de leche se venderá a un euro.

el método El funcionamiento, además, es sencillo. La máquina, que habitualmente dispone de dos depósitos con 300 litros de leche, se llena cada día con la producción de las granjas alavesas. Para ello, los ganaderos cuentan con su propio camión cisterna. Después, el usuario puede comprar al igual que en una máquina de vending normal, pero acudiendo con su propia botella que, debidamente colocada e inclinada para que no se forme espuma, se rellenará con un litro de leche fresca. Las máquinas además, aseguran todas las condiciones sanitarias al mantener el producto siempre a cuatro grados. El líquido que sobre de las dispensadoras se retirará y será renovado a diario. La fecha de caducidad de la leche es de entre cuatro días y una semana.

Esta llamativa apuesta entusiasmará a quienes añoren el sabor más natural de la leche, que sin duda es diferente al del producto que se adquiere en los supermercados. Desde Arabaesnea son conscientes de que su público objetivo es minoritario, pero están convencidos de que la medida triunfará. De hecho, este modelo ya está funcionando con éxito en el entorno de Elizondo (Navarra) y en Girona (Cataluña).

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